La inocuidad de los alimentos es la ausencia o disminución, a niveles seguros y aceptables, de riesgos asociados a productos/alimentos que puedan dañar la salud de los consumidores. Según la Organización Mundial de la Salud: Los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos causan más de 200 ETA´s (enfermedades transmitidas po...